Пельмени

Ингредиенты:

Для теста:

• Мука - 2-3 стакана
• Яйцо - 1 шт.
• Молоко - 0,5 стакана
• Вода - 0,5 стакана
• Соль - 1.5 ч. ложки + соль для варки
• Масло растительное - 1.5 ч. ложки

Для начинки:

• Редис - 500 г
• Лук репчатый - 1 головка
• Укроп - 0,5 пучка
• Петрушка - 0,5 пучка
• Чеснок

Ингредиенты:

Для крышечки из теста нужно:

• 100 мл воды теплой

• 50 г маргарина сливочного

• 1 яйцо, щепотка соли

• 1 ч л сахара

• 1 ч л (без верха) дрожжей сухих

• 2 стакана муки.

Ингредиенты:

• 400 гр. баранины без костей,

• 2 ст. ложки муки,

• 2 луковицы,

• 0,5 стакана топленого масла,

• 1 стакан гатыга (простокваши),

• 1 ст. ложку зелени,

• 4 дольки чеснока,

• корица, перец, соль по вкусу.