Ингредиенты

• Мука — 500 г

• Сливочное масло или маргарин — 250 г

• Яйцо — 4 шт

• Сметана — 3 ст. л.

• Сахарная пудра — 20 г

• Молоко — 0,15 л

• Сахар — 240 г

• Ванильный сахар — 30 г

• Растертый орех — 300 г

1. Смешать муку, соль, масло, добавить яичные желтки, сметану, сахар и все перемешать.

2. Тесто раскатать тонким слоем и разрезать на квадраты или прямоугольники.

3. На каждый квадрат уложить начинку, свернуть в трубочки, закрепив края.

4. Каждую трубочку смазать взбитым яичным желтком.

5. Выпекать в духовке 20 мин.

6. Начинка: в молоке распустить сахарную пудру, ванильный сахар, довести до кипения, добавить орехи, размешать и охладить.

Полезный совет

Для большинства рецептов выпечки требуются яйца комнатной температуры. Желтки комнатной температуры легче взбиваются, а белки комнатной температуры взбиваются пышнее и делают тесто воздушнее. Однако, разделять яйца намного легче, когда они холодные - белок имеет более плотную структуру, а желток защищен от растекания тонкой прозрачной пленкой.