Ингредиенты

• Вино десертное виноградное — 60 г

• Сахар — 60 г

• Яичные желтки — 4 шт.

• Сливки густые — 300 г

Способ приготовления

1. Желтки взбить с сахаром до образования пышной массы, затем поставить емкость на водяную баню и продолжать взбивать, подливая вино, еще 3 минуты. Снять с огня и взбивать еще 2 минуты.

2. Сливки хорошо охладить, взбить до получения устойчивой массы и осторожно соединить со смесью желтков, сахара и вина.

3. Подавать винный соус к десертным блюдам.

Полезный совет

Если под рукой нет белого сухого вина для соуса, растворите 2 кусочка сахара в небольшом количестве уксуса. Такой уксус заменит сухое вино в любом соусе.