Ингредиенты:

Для теста:

• Яйца - 5 шт.
• Сахар - 120 г
• Вода - 2 ст. ложки
• Ванильный сахар
• Миндаль рубленый - 70 г
• Мука - 80 г
• Какао-порошок - 3 ст. ложки
• Разрыхлитель - 0,5 ч. ложки
• Сахарная пудра - 2-3 ст. ложки
• Масло сливочное для смазывания противня
• Соль

Для крема:

• Масло сливочное размягченное - 180 г
• Сахарная пудра - 200 г + пудра для посыпки
• Шоколад молочный - 100 г
• Шоколад темный - 50 г
• Какао-порошок - 3 ст. ложки
• Молоко - 6 ст. ложек

Готовим:

1. Для теста желтки отделите от белков и взбейте добела.
2. Продолжая взбивать, постепенно добавьте к желткам половину сахара, воду, ванильный сахар, миндаль, просеянную муку и какао. Должна получиться достаточно густая масса.
3. Белки слегка взбейте, добавьте разрыхлитель и соль. Взбивайте до крепкой пены. Не останавливаясь, постепенно положите оставшийся сахар.
4. Половину белков введите в желтковую массу, аккуратно перемешайте и введите в оставшуюся белковую массу. Вновь аккуратно перемешайте, двигаясь деревянной лопаткой снизу вверх.
5. Противень застелите пекарской бумагой, смажьте маслом и присыпьте мукой. Вылейте на противень тесто и разровняйте. Выпекайте в разогретой до 180° духовке 15-20 минут (верх коржа должен стать упругим).
6. Кухонное полотенце присыпьте сахарной пудрой, переверните на него готовый корж и все вместе сверните в рулет. Оставьте до полного остывания.
7. Для крема размягченное масло взбейте в пышную массу, постепенно введите просеянную сахарную пудру. Продолжайте взбивать до полного растворения пудры.
8. Оба вида шоколада растопите на водяной бане и аккуратно введите в масляную массу. Затем добавьте просеянное какао и молоко, перемешайте. Крем должен получиться мягким, но не растекающимся. При необходимости влейте больше молока.
9. Остывший рулет разверните, смажьте половиной шоколадного крема и вновь заверните. Покройте оставшимся кремом. Зубочисткой нанесите узор, имитирующий кору дерева. Посыпьте рулет сахарной пудрой и подавайте.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».