Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Мясо, тушенное с овощами

/ Просмотров: 578
Метки:

Мясо, тушенное с овощами

Ингредиенты:

  • Баранина на кости - 1 кг
  • Сало курдючное
  • Лук репчатый - 1 кг
  • Помидоры - 5 шт.
  • Морковь - 2-3 шт.
  • Перец болгарский белый - 5 шт.
  • Картофель - 9 шт.
  • Чеснок - 2 головки
  • Перец чили - 1 шт.
  • Капуста белокочанная - 1 небольшой кочан
  • Кинза - 1 пучок
  • Базилик зеленый - 1 пучок
  • Базилик фиолетовый - 1 пучок
  • Базилик сушеный молотый
  • Укроп сушеный молотый
  • Зира молотая
  • Паприка молотая
  • Приправа «Прованские травы»
  • Соль

Готовим:

  1. Сало нарежьте тонкими ломтиками, мясо - крупными кусочками, помидоры и морковь - кружочками, лук - полукольцами. Головки чеснока разберите на зубчики и очистите. Лук перемешайте с солью и сушеным укропом.
  2. Картофель очистите, обваляйте в соли и прованских травах. С кочана капусты срежьте крупные листья, оставшиеся нашинкуйте и разотрите с солью.
  3. Сало выложите на дно казана. Накройте слоем мяса (стороны с жирком прижмите к стенкам), посолите и приправьте по вкусу. Затем положите слоями лук, помидоры, немного сушеного базилика, морковь, немного зиры, целые болгарские перцы, картофель, чеснок и перец чили.
  4. Посыпьте нашинкованной капустой и паприкой. Выложите пучки зелени. Накройте листьями капусты. Герметично закройте казан крышкой и придавите грузом (важно, чтобы образующийся во время готовки пар не выходил наружу).
  5. Поставьте казан на средний огонь. Как только его содержимое закипит, а крышка станет теплой, уменьшите огонь до самого слабого. Готовьте 2,5 часа.
  6. Достаньте из казана пучки зелени и болгарский перец - они вам не понадобятся. Капустные листья разложите по тарелкам для подачи. Чеснок раздавите вилкой. Мясо отделите от костей. Верните мясо и чеснок в казан. Перемешайте.
  7. Бульон из казана разлейте по пиалам. Остальные ингредиенты разложите по тарелкам. Бульон подавайте отдельно.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».