Ингредиенты:
На 4 персоны
• 400 г белокочанной капусты,
• 1 вареная свекла,
• по 100 г апельсинов, мандаринов, груш и чернослива без косточек,
• 75 г лимонного сока,
• 50 г оливкового масла,
• веточки петрушки для украшения
Способ приготовления
С кочана капусты снимите верхние листья, вымойте его и обсушите бумажным полотенцем. Затем разрежьте пополам и удалите кочерыжку. Нарежьте капусту тонкой соломкой и перетрите с солью до образования сока.
Апельсины и мандарины очистите от кожуры и разделите на дольки. Затем дольки цитрусовых тщательно очистите от пленок, удалите семечки и каждую разрежьте пополам.
Свеклу очистите, вымойте и натрите на крупной терке.
Груши вымойте, обсушите бумажным полотенцем, очистите от кожицы и удалите сердцевину. Мякоть нарежьте небольшими дольками.
Чернослив хорошенько промойте и ошпарьте. Несколько штук отложите для украшения, а остальные нарежьте тонкой соломкой.
Капусту отожмите и смешайте с подготовленными свеклой, фруктами и черносливом. Сверху полейте лимонным соком, заправьте оливковым маслом и поставьте в холодильник на 10 мин.
Охлажденный салат выложите горкой на блюдо. Украсьте блюдо черносливом и веточками петрушки.
Приятного аппетита!
Полезный совет
Сделайте 4-5 надрезов на свекле, поместите ее в микроволновку под крышку, минут через 25 она будет готова
