Ингредиенты
• Брюссельская капуста — 1 кг
• Сосиски копченые — 200 г
• Масло сливочное — 2 ст. ложки
• Морковь — 1 шт.
• Мука — 1 ст. ложка
• Молоко — 100 г
• Соль — по вкусу
• Яйцо — 1 шт.
• Сахар — 1/2 ст. ложки
• Вино белое виноградное — 100 г
• Сыр тертый — 50 г
• Зелень для оформления
Способ приготовления
1. Удалить с капусты верхние листья, опустить ее в кипящую подсоленную воду и отварить в течение 15 минут.
2. Очищенную морковь сварить, охладить.
3. Сосиски и морковь нарежьте кружочками.
4. Для приготовления соуса нужно подсушить муку до образования золотистого цвета, охладить и развести частью молока, затем соединить с оставшимся горячим молоком, добавить соль, сахар и проварить.
5. Вино выпарить до половины объема, влить в соус, добавить яйцо и хорошо взбить.
6. Капусту, сосиски и морковь уложить в смазанную маслом форму, залить соусом, сверху посыпать тертым сыром и запекать в духовке в течение 15 минут при 250 °С.
7. Оформить рубленой зеленью.
Полезный совет
Чтобы уменьшить потери витаминов, овощи следует опускать в кипящую воду и варить в закрытой посуде.