Ржаной хлеб

ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ РЖАНОГО ХЛЕБА:
- Мука ржаная - 1 стакан
- Мука пшеничная - 1,5 стакана
- Вода - 20 мл
- Дрожжи свежие - 20 г
- Патока темная или сахар коричневый - 3 cm. ложки
- Масло растительное - 1 cm. ложка + масло для миски
- Кардамон молотый - 1 ч. ложка
- Соль - 1 ч. ложка
- Уксус (8%) - 1 ч. ложка
- Вода горячая - 350 мл
- Мука ржаная - 2 стакана
- Патока темная или сахар коричневый - 2 cm. ложки
- Вода - 1 cm. ложка
- Соль морская - 1 ч. ложка
Для закваски:
Для глазури: