Ингредиенты
6 порций
• Консервированная красная фасоль —
1 банка (400 г)
• Консервированная белая фасоль —
2 банки (400 г)
• Лук-порей — 100 г
• Кабачки — 225 г
• Томатный сок — 300 г
• Бульон — 150 г Зелень петрушки
• Красный молотый перец — 1 ч. ложка
Тесто:
• Мука — 225 г
• Сода — 0,5 ч. ложки
• Соль — 0,5 ч. ложки
• Смесь сушеных трав 2 ч. ложки
• Маргарин — 50 г
• Натуральный йогурт 6 ст. ложек
1. Слить маринад от консервированной фасоли.
2. Лук и кабачки нарезать тонкими ломтиками.
3. Соединить фасоль, лук, кабачки, томатный сок, бульон и перец. Положить в жаростойкое блюдо и запекать в хорошо разогретой духовке 20 минут.
Для приготовления теста необходимо:
1. Смешать муку с солью, сушеными травами и содой. Затем растереть полученную смесь с маргарином до получения однородной крошки. Добавить йогурт и аккуратно перемешать.
2. Выложить смесь на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. Раскатать тесто толщиной примерно 1 см.
3. Выемкой для теста вырезать 12 кружков, разложить их поверх запеченных овощей и вновь поставить блюдо в духовку. Запекать 30 минут, пока поверхность лепешек не станет золотистой и твердой.
При подаче оформить блюдо зеленью петрушки.
Полезный совет
Жареный картофель будет вкуснее, если перед тем как жарить, опустить его на несколько минут в горячую воду.