Ингредиенты

6 порций

• Консервированная красная фасоль —

1 банка (400 г)

• Консервированная белая фасоль —

2 банки (400 г)

• Лук-порей — 100 г

• Кабачки — 225 г

• Томатный сок — 300 г

• Бульон — 150 г Зелень петрушки

• Красный молотый перец — 1 ч. ложка

Тесто:

• Мука — 225 г

• Сода — 0,5 ч. ложки

• Соль — 0,5 ч. ложки

• Смесь сушеных трав 2 ч. ложки

• Маргарин — 50 г

• Натуральный йогурт 6 ст. ложек

1. Слить маринад от консервированной фасоли.

2. Лук и кабачки нарезать тонкими ломтиками.

3. Соединить фасоль, лук, кабачки, томатный сок, бульон и перец. Положить в жаростойкое блюдо и запекать в хорошо разогретой духовке 20 минут.

Для приготовления теста необходимо:

1. Смешать муку с солью, сушеными травами и содой. Затем растереть полученную смесь с маргарином до получения однородной крошки. Добавить йогурт и аккуратно перемешать.

2. Выложить смесь на посыпанную мукой поверхность и слегка вымесить. Раскатать тесто толщиной примерно 1 см.

3. Выемкой для теста вырезать 12 кружков, разложить их поверх запеченных овощей и вновь поставить блюдо в духовку. Запекать 30 минут, пока поверхность лепешек не станет золотистой и твердой.

При подаче оформить блюдо зеленью петрушки.

Полезный совет

Жареный картофель будет вкуснее, если перед тем как жарить, опустить его на несколько минут в горячую воду.