Ингредиенты

• Форель — 3-4 шт

• Масло сливочное — 50 г

• Зелень — 30 г

• Лимон — 1 шт

• Зерна 1/2 граната

• Перец красный молотый

• Соль

• Несколько капустных листьев

Способ приготовления

1. Очистить рыбу, выпотрошить ее со стороны головы, не разрезая брюшко. Тщательно промыть и обсушить салфетками.

2. На шкурке рыбы сделать несколько надрезов острым ножом, для того чтобы она не деформировалась.

3. Положить зерна граната и зелень внутрь рыбы. Посыпать солью, красным перцем и сбрызнуть лимоном.

4. Завернуть подготовленную рыбу в капустные листья и жарить на раскаленных углях, периодически поворачивая.

5. Когда форель будет готова, разрежьте ее и удалите зерна граната. Для проверки готовности рыбы воткните острие ножа в самую толстую часть и аккуратно раздвиньте мясо, которое должно быть матовым.

6. В каждую рыбу необходимо положить по кусочку сливочного масла, Сверху рыбу украсить кружочками лимона и зеленью.

Полезный совет

Чтобы рыбное филе лучше сохранилось, его необходимо смочить водой с добавлением лимонного сока, просушить и только потом упаковать и поместить в холодильник.