Ингредиенты

6 порций

• Баклажаны — 600 г

• Помидоры — 450 г

• Растительное масло — 60 г

• Соевый соус — 30 г

• Бульон — 300 г

• Зеленый лук — 60 г

• Зеленый салат — 30 г

• Чеснок — 6-7 зубчиков

• Соль, молотый перец по вкусу

Способ приготовления

1. Баклажаны очистить от кожуры, нарезать кружочками, посыпать солью, чтобы ушла горечь, и выдержать 30 минут, затем слегка отжать от сока.

2. Помидоры нарезать дольками.

3. Подготовленные продукты обжарить на растительном масле, добавить соус «Южный», бульон, растертый чеснок, соль, перец и тушить еще 10 —15 минут.

4. Блюдо подают в охлажденном виде, оформив мелко нарезанным зеленым луком и зеленым салатом.

Полезный совет

Чтобы квашеная капуста хорошо сохранялась в погребе до лета, ранней весной нужно проткнуть капусту березовой веточкой по центру емкости, где она хранится