Ингредиенты

• Черная смородина — 5 кг

• Виноград — 10 кг

• Сахар — 500 г

Способ приготовления

1. Из ягод черной смородины отжимают сок.

2. Отдельно отжать сок из винограда, добавить сахар и нагреть его.

3. Затем смешать с соком черной смородины, поместить в бутыль.

4. Бутыль закрыть ватной пробкой и изолировать от прямых лучей солнечного света.

5. Температура сусла, поставленного на брожение, должна быть 18—20° и не должна повышаться в течение периода брожения.

6. Через 4—5 дней сменить ватную пробку на бродильный шпунт (водяной затвор).

7. По окончании брожения при комнатной температуре вино фильтруют, переливают в чистую бутыль и укупоривают.

Полезный совет

При приготовлении варенья в него нужно добавить немного лимонной кислоты, тогда оно не будет засахариваться. При отборе фруктов и ягод для джема и

варенья убедитесь в том, что они спелые и не мятые.