Ингредиенты
• Вареная свекла — 130 г
• Вареный картофель — 180 г
• Консервированные кабачки — 60 г
• Соленые огурцы — 60 г
• Консервированный зеленый горошек — 30 г
• Квашеная капуста — 60 г
• Репчатый лук — 90 г
• Филе соленой сельди 200 г
• Зелень укропа, петрушки
Салатная заправка:
• Растительное масло 50 г
• Уксус 3%-й — 50 г
• Сахар, перец, соль
Способ приготовления
1. Для заправки взбейте масло с уксусом, сахаром, солью и перцем по вкусу.
2. Вареные овощи нарежьте кубиками. Свеклу сразу соедините с частью заправки или небольшим количеством растительного масла для того, чтобы она не окрашивала остальные продукты.
3. Квашеную капусту отожмите от рассола, крупную мелко порубите. Кабачки, огурцы и лук нарежьте кубиками (часть лука нарежьте колечками для оформления).
4. 1/4 часть сельди нарежьте ломтиками для оформления, а оставшуюся — кубиками.
5. Подготовленные овощи, сельдь, зеленый горошек соедините, добавьте салатную заправку и перемешайте.
6. При подаче уложите винегрет горкой в салатник, оформите ломтиками сельди, колечками лука и зеленью.
Полезный совет
Винегрет приобретет пикантный вкус, если перед подачей на стол в него положить лимонную корочку.