Ингредиенты

• Тесто:

• Мука — 2 стакана

• Сахар — 1 ст. ложка

• Маргарин или масло растительное — 2 ст. ложки

• Яйцо — 1 шт.

• Дрожжи — 10 г

• Соль — 0,25 ч. ложки

• Молоко или вода — 0,5 стакана

Начинка:

• Творог — 1 стакан

• Яйцо — 1 шт.

• Сахар — 1,5 ст. ложки

• Мука — 1ч. ложка

• Ванильный сахар — 3 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

Приготовить безопарное дрожжевое тесто:

1. В кастрюлю налить теплое молоко или теплую воду (температура 30° С) и растворить в ней дрожжи. Добавить соль, сахар, яйца, просеянную муку и замешивать в течение 5-8 минут, чтобы получилось однородное, без комков, не очень крутое тесто. В конце замеса добавить подогретое масло, слегка перемешать, накрыть кастрюлю крышкой и поставить в теплое место для брожения.

2. Через 2-2,5 ч. после замеса, когда тесто хорошо поднимется, следует сделать его обминку. После этого брожение возобновляется с новой силой. Оно продолжается примерно 40-50 минут и считается законченным, когда после максимального подъема теста начинается его опускание.

3. Теперь пора сделать вторую обминку готового теста

и выложить его на посыпанный мукой стол или разделочную доску. Раскатать в жгут, разрезать его на 10 кусочков, скатать их в шарики и положить на противень.

4. После небольшой расстойки сделать в тесте углубление и положить начинку из творога.

5. Выпекать 15-20 мин. Начинка:

Протереть творог через сито или пропустить через мясорубку, добавить необходимые ингредиенты. Можно добавить лимонную или апельсиновую цедру, либо изюм. Все тщательно перемешать.

Полезный совет

1. Если указанного количества жидкости будет недостаточно для замеса теста, следует добавить немного молока или воды.

2. Замороженные дрожжи перед употреблением следует погрузить в подогретое молоко.