Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Варшавский сырник

/ Просмотров: 4068

Ингредиенты

• Творог — 0,5 кг (или 5 детских сырков массой по 100 г)

• Масло сливочное — 200 г

• Сахар или сахарная пудра — 250—300 г

• Сметана — 0,5 л

• Молоко кипяченое — 1 стакан

• Яйца — 2 шт.

• Желатин — 2 ст. ложки

• Орехи, изюм, ваниль Для крема:

• Сметана — 0,5 л

• Сахар или сахарная пудра - 2ст. ложки

Способ приготовления

1. Желатин залить 1/3 частью стакана холодного молока, оставить до набухания.

2. Отделить желтки от белков.

3. Сахар и яичные желтки тщательно растереть с маслом.

4. Творог пропустить через мясорубку, сюда же добавить ваниль, дробленые орехи, изюм и яично-масляную массу.

5. Набухший желатин залить очень горячим молоком, перемешать до консистенции киселя. Процедить через марлю, охладить, и аккуратно, по 2 ч. ложки, втирать в сырную массу.

6. Взбить белки и добавить к творожной массе.

7. Дно формы для торта выстелить пергаментом, а затем выложить туда полученную массу. Охладить.

8. Застывший торт переложить на блюдо, залить кремом. По желанию можно украсить фруктами.

9. Приготовление крема: 0,5 л свежей сметаны, 2 ст. ложки сахара или пудры, перемешать и хорошо взбить.

Полезный совет

Подготовленные для теста жиры и соль не должны лежать рядом с дрожжами, так как они препятствуют размножению и действию дрожжевых грибков.