Вареники с вишнями

Ингредиенты

Способ приготовления

Приготовление начинки:

1. Вишню промыть, удалить косточки, посыпать сахаром и прогреть до температуры 30° — 40°С.

2. Затем постепенно, при непрерывном помешивании, добавить манную крупу и прогреть в течение 30 мин. при температуре 90° — 95°С.

Тесто:

1. Из муки, яиц и соленой воды замесить пресное тесто.

2. Через 30 мин. тесто раскатать, сформировать жгут, который затем нарезать небольшими кусочками. Каждый кусочек раскатать скалкой, положить на середину охлажденную начинку и края защипнуть.

3. Погрузить вареники в кипящую воду и проварить в течение 6—8 мин. с момента их всплытия.

Полезный совет

Чем дольше вымешивать (мять, бить) тесто для приготовления вареников и пельменей, тем надежнее и прочнее будет их оболочка.