Ингредиенты

• Ягоды клубники (садовой земляники) — 1 кг

• Сахар — 1,2 кг

• Вода — 135 мл

Способ приготовления

1. Землянику (клубнику) перебрать, поместить в дуршлаг, трижды опустить в ведро с водой. Дать стечь воде.

2. Поместить ягоды в варочную посуду, залить 90% сахарным сиропом, поставить на сильный огонь, дать закипеть.

3. Для равномерного погружения ягод в сироп во время варки рекомендуется слегка встряхивать емкость с ягодами.

4. Через 2-3 минуты снять емкость с ягодами с огня, выдержать 10 минут и вновь поставить на огонь. Эту процедуру следует повторить 3-4 раза, периодически удаляя образующуюся пенку.

5. На слабом огне довести варенье до готовности.

6. Готовое варенье в горячем виде расфасовать в сухие, прогретые банки.

Приготовление сиропа:

1. Растворить сахар в воде.

2. Довести до кипения и варить на медленном огне до легкого загустения.

Полезный совет

Не рекомендуется промывать ягоды под струей воды, так как они могут деформироваться.