Ингредиенты:

• Картофель — 500 г

• Зелень петрушки — 1 пучок

• Лук репчатый — 1 шт.

• Морковь — 1 шт.

• Корень пастернака — 1 шт.

• Маргарин — 50 г

• Бульон куриный — 1,5 л (2 кубика «Магги»)

• Плавленый сыр — 125 г

• Сало — 100 г

• Соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

1. Репчатый лук, зелень и коренья мелко нарезать и обжарить на маргарине.

2. Картофель почистить и нарезать кубиками.

3. Добавить в куриный бульон зажарку, картофель и варить 30 мин.

4. Затем слить бульон, а овощную смесь взбить миксером.

5. Во взбитую овощную смесь добавить натертый плавленый сыр, соль, перец и тщательно перемешать.

6. Нарезать сало на мелкие кубики и обжарить.

7. Смешать сало со взбитой овощной смесью, добавить в бульон и проварить 5 мин.

8. Перед подачей посыпать суп зеленью петрушки.

Полезный совет

Бульон из овощей сохранит витамины, если овощи положить в кипящую подсоленную воду и варить на умеренном огне, не переваривая.