Ингредиенты:
- 400 г осетрины
- 1 л домашнего куриного бульона 2-3 средние картофелины
- 2 небольшие луковицы 100 г кореньев (петрушки и/или сельдерея)
- перец горошком, зелень по вкусу
- лавровый лист
- 80 мл сухого белого вина
Готовим:
- Осетрину нарежьте на порционные куски. В кипящий куриный бульон выложите картофель, коренья, нарезанные кубиками, репчатый лук. Доведите до полуготовности.
- Выложите рыбу и варите до готовности, 10 минут. Добавьте перец, белое вино, лавровый лист и рубленую зелень петрушки или укропа. Снимите с огня.
Приятного аппетита!
Сочетание куриного бульона и рыбы кажется вам необычным?
А между тем для старинной русской кухни оно было вполне приемлемым. Очень важно, из каких ингредиентов будет сварена уха: рыба должна быть свежей, а куриный бульон - из хорошей суповой курицы, тогда он получится ароматным и наваристым.
Уха из петуха!
Оказывается, по легенде суп с такой хитрой подоплекой - уха из петуха, придумали монахи в пост. Блюдо получалось гораздо сытнее, а аромат рыбы полностью заглушал вкус птицы, и даже архиереи не смогли обнаружить обман. Сегодня такая уха может стать украшением праздничного обеда.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
