Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Уха с оситриной

/ Просмотров: 730

Уха с оситриной

Ингредиенты:

  • 400 г осетрины
  • 1 л домашнего куриного бульона 2-3 средние картофелины
  • 2 небольшие луковицы 100 г кореньев (петрушки и/или сельдерея)
  • перец горошком, зелень по вкусу
  • лавровый лист
  • 80 мл сухого белого вина

Готовим:

  1. Осетрину нарежьте на порционные куски. В кипящий куриный бульон выложите картофель, коренья, нарезанные кубиками, репчатый лук. Доведите до полуготовности.
  2. Выложите рыбу и варите до готовности, 10 минут. Добавьте перец, белое вино, лавровый лист и рубленую зелень петрушки или укропа. Снимите с огня.

Приятного аппетита!

Сочетание куриного бульона и рыбы кажется вам необычным?

А между тем для старинной русской кухни оно было вполне приемлемым. Очень важно, из каких ингредиентов будет сварена уха: рыба должна быть свежей, а куриный бульон - из хорошей суповой курицы, тогда он получится ароматным и наваристым.

Уха из петуха!

Оказывается, по легенде суп с такой хитрой подоплекой - уха из петуха, придумали монахи в пост. Блюдо получалось гораздо сытнее, а аромат рыбы полностью заглушал вкус птицы, и даже архиереи не смогли обнаружить обман. Сегодня такая уха может стать украшением праздничного обеда.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».