Ингредиенты:
- 800 г любой рыбы для бульона (можно взять головы, хвосты и хребты)
- 300 г филе стерляди по 1 моркови и луковице
- 2 небольшие картофелины
- 2 зубчика чеснока
- 3 ст. л. растительного масла соль, перец горошком, зелень
- по 2 шт. лаврового листа и гвоздики
Готовим:
- Залейте рыбу для бульона холодной водой, посолите, доведите до кипения, варите на медленном огне около 1,5 часа. Процедите.
- Лук нашинкуйте и обжарьте на растительном масле. В процеженный бульон выложите нарезанные кубиками картофель и морковь, доведите до полуготов-ности. Добавьте лук.
- Филе стерляди разделите на 6 порционных кусочков, выложите в уху и варите до готовности. 5-10 минут. В конце варки добавьте чеснок, лавровый лист, специи.
- Подавайте со свежей зеленью.
Приятного аппетита!
Знаете ли вы; что стерлядь - одна из самых ценных осетровых рыб - водится только в русских реках и не путешествует в моря, как это делают остальные представители этого семейства: осетр, белуга, севрюга и шип? Однако в ней содержатся те же полезные Омега-3 жирные кислоты, что и в морской рыбе. Кроме того, филе стерляди богато микроэлементами: цинком, никелем, хромом, фтором, молибденом, а также витамином PP. При большой жирности эта рыба имеет низкую калорийность: в 100 г всего 88 ккал. Так что ее можно считать диетической.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
