Ингредиенты:
На 12 персон.
Для теста:
• 2 яйца,
• 125 г сливочного масла,
• 100 г сахарного песка,
• 125 г муки,
• 50 г молотых грецких орехов, 4 стол, ложки молока,
• 2 чайн. ложки разрыхлителя Сливовое пюре: 500 г слив,
• 50 г виноградного сока,
• 50 г сахарного песка,
• цедра 1 лимона
Для крема:
• 20 г желатина,
• 150 г горького шоколада,
• 3 яйца, 100 г сахарного песка,
• 1 пакетик ванилина,
• 200 мл сливок 30%-ной жирности,
• 50 г белого шоколада
Способ приготовления
Духовку разогрейте до180°С. Яйца взбейте. Масло смешайте с сахаром, добавьте яйца, молоко, орехи и муку с разрыхлителем. Выложите тесто в форму, выстланную бумагой, и выпекайте 30 мин.
Сливы разрежьте пополам и удалите косточки. Несколько штук отложите для украшения. Оставшиеся сливы потушите 3 мин с соком, сахарным песком, цедрой и протрите через сито.
Желатин замочите в холодной воде на 1 ч, затем отожмите и растворите в 2стол, ложках горячей воды на маленьком огне.
Горький шоколад растопите. Яйца взбейте с сахаром и ванилином на водяной бане. Добавьте желатин, шоколад, сливки и еще раз взбейте.
Вокруг блюда с коржом поставьте бортик формы. Половину крема выложите на корж поставьте в холодильник на 20 мин. Затем достаньте корж, выложите сливовое пюре, оставшийся крем и поставьте торт в холодильник на 2 ч.
Торт украсьте тертым белым шоколадом и сливами.
Приятного аппетита!
Полезный совет
Сливы в этом рецепте можно заменить сливовым или любым другим кислым джемом (из крыжовника или смородины).
