Ингредиенты
Тесто:
• Мука — 4 ст. ложки
• Желтки — 6 шт.
• Белки — 8 шт.
• Сахар-песок — 4 ст. ложки
• Орехи — 50 г
• Сода питьевая — 1 щепотка
Крем сливочный:
• Сливки 35%-ные — стаканга
• Сахар ванильный — 4 г
• Пудра сахарная — 2 ст. ложки
Помадка шоколадная (для глазирования)
• Масло сливочное или маргарин —100 г
• Какао-порошок — 40 г
• Пудра сахарная — 100 г
Обсыпка:
• Какао — 2 ст. ложки
Способ приготовления
Приготовление теста:
1. Из яичных белков взбить густую пену, добавить сахар, яичные желтки и снова взбить образовавшуюся массу до загустения.
2. Всыпать муку, смешанную с содой, добавить измельченные орехи.
3. Все хорошо перемешать.
4. Тесто выложить на смазанный маслом и обсыпанный мукой противень, выпекать в разогретой духовке при температуре 120°С 45 минут.
5. Готовый бисквит охладить, разрезать на три коржа.
6. Смазать коржи кремом.
7. Обсыпать какао порошком боковые стороны торта, затем глазировать всю поверхность шоколадной помадкой.
8. Сверху украсить торт ягодами. Приготовление сливочного крема:
1. Охлажденные сливки взбить на холоде до образования густой пены.
2. Взбивая, постепенно добавить ванильный сахар и сахарную пудру.
Приготовление шоколадной помадки:
1. В растопленное сливочное масло (или маргарин) ввести просеянное через сито какао, сахар.
2. Полученную массу вымешать до загустения.
Полезный совет
Вместо сливочного крема можно использовать готовые взбитые ванильные сливки.
