Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Торт Медовый

/ Просмотров: 1668

Омлет с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

Коржи:

• 150г сливочного масла, 

• 2-3 стакана муки,

• 2/3 стакана сахара, 

• 1 ч. л. соды, 

• 5 ст. л. меда, 

• 3 яица

Крем:

200г сливочного масла,

2 ст. л. меда, 

100 г сгущенного молока,

200г 20% сметаны,

1 ст. л. коньяка

Способ приготовления:

Коржи: Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло и снова взбить. Мед нагреть до состояния кипения, добавить соду и размешать, получится очень пышная масса большого объема, поэтому посуду лучше брать побольше. Смешать с масляно-яичной смесью и постепенно добавлять муку до получения мягкого теста. Разделить тесто на 6 частей, каждую раскатать между двумя слоями пергамента толщиной 2-3 мм. Снять верхний пергамент, вырезать корж диаметром 22-24 см и печь до зарумянивания 3-4 минуты. Из обрезков теста сделать седьмой корж. Теплые коржи обровнять, обрезки перемолоть с миндалем в крошку для обсыпки.

Крем:

Миксером взбить размягченное сливочное масло с медом и сгущенным молоком.

Не прекращая взбивать по-немногу добавлять сметану (комнатной температуры).

Удобнее всего сметану выдавливать тонкой струйкой из пакета прямо под лопасти миксера.

Если крем начнет слегка расслаиваться (не пропустить момент!), сметану перестать добавлять.

Влить коньяк, который "закрепит" крем.

Крем попробовать и если покажется недостаточно сладким, вбить по вкусу сахарную пудру.

Часть крема отложить (примерно 1/5 часть). Коржи, кроме верхнего, промазать кремом, торт убрать в холодильник.

Украшение: Замочить 1 ч.л. хорошего желатина в молоке, затем растворить ( не кипятить!) и чуть теплым влить в отложенный крем. Убрать крем в холодильник и следить за его состоянием. Как начнет «схватываться» покрыть им верх торта и прижать сверху вымытую и высушенную упаковочную пленку с дутыми пузырьками. Убрать в холодильник до застывания, затем пленку аккуратно снять. Образовавшиеся «соты» заполнить жидким медом или абрикосовым конфитюром. Бока торта обсыпать крошкой из обрезков коржей и орехов.

Пчелы: Растопить на водяной бане 50 гр. горького шоколада с 1 ст.л. сливок. На пергамент выдавить из кондитерского или любого другого мешка «колбаски» 5-7 мм толщиной и 2 см длиной. Остудить до полумягкого состояния, сделать тонкой насадкой полоски из сливочного масла или белого шоколада и вставить крылья из половинок миндального ореха. Для крыльев можно использовать миндальные лепестки, пчелки получаются изящнее.

Приятного аппетита!

Источник >>>

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка106 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Торт21 Пирог21 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Креветки16 Соусы16 Баранина16 Коктейль15 Сыр15 Говядина15 Варенье14 Рулет13 Для фуршета13 Капуста13 Блюда из овощей12 Баклажаны12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Печенье10 Пирожки10 Огурцы9 Запеканка9 Лосось9 Ананас9 Соус9 Напитки9 Мороженое9 Гриль8 Печень8 Борщ8 Блюда из курицы8 Шоколад7 Оладьи7 Кабачки7 Заготовки на зиму7 Напиток7 Помидоры7 Кальмары6 Утка6 Перец6 Судак6 Булочки6 салаты6 Форель6 рис6 Тыква6 Гарниры6 Клубника6 Суп6 Маффины6 Пасхальный стол6 Сельдь5 Творог5 Клюква5 Кофе5 Бекон5 Ассорти5 Фасоль5 Для снижения веса5 Яйцо5 Чечевица5 Лапша5 Макароны5 Яйца5 Кекс5 Смородина4 Лаваш4 Вишня4 Банан4 С грибами4 Пудинг4 Рагу4 Апельсин4 Пельмени4 Компот4 Фаршированная4 Птица4 Абрикосы4 Фрикадельки4 Овощи4 Омлет4 Сладкий перец4 Десерты4 Немецкая кухня4 Шампиньоны4 Ветчина4 Груша4 Пицца4 Лазанья3 Моцарелла3 Слива3 Кукуруза3 Майонез3 Мармелад3 Яблоки3 Паста3 Мидии3 Кролик3 Шурпа3 Фета3 Фигура3 Паска3 Тарталетки3 Шпинат3 Цыпленок3 Черника3 Чили3 Цукаты3 Маринад3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 Салаты и закуски3 Персик3 Вареники3 С яблоками3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Бананы3 Барбекю3 Фуршет2 Огурец2 Уха2 Ребрышки2 Сациви2 Довгу2 Батон2 Сироп2 Сэндвич2 Гутаб2