Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Торт Медовый

/ Просмотров: 1803

Омлет с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

Коржи:

• 150г сливочного масла, 

• 2-3 стакана муки,

• 2/3 стакана сахара, 

• 1 ч. л. соды, 

• 5 ст. л. меда, 

• 3 яица

Крем:

200г сливочного масла,

2 ст. л. меда, 

100 г сгущенного молока,

200г 20% сметаны,

1 ст. л. коньяка

Способ приготовления:

Коржи: Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло и снова взбить. Мед нагреть до состояния кипения, добавить соду и размешать, получится очень пышная масса большого объема, поэтому посуду лучше брать побольше. Смешать с масляно-яичной смесью и постепенно добавлять муку до получения мягкого теста. Разделить тесто на 6 частей, каждую раскатать между двумя слоями пергамента толщиной 2-3 мм. Снять верхний пергамент, вырезать корж диаметром 22-24 см и печь до зарумянивания 3-4 минуты. Из обрезков теста сделать седьмой корж. Теплые коржи обровнять, обрезки перемолоть с миндалем в крошку для обсыпки.

Крем:

Миксером взбить размягченное сливочное масло с медом и сгущенным молоком.

Не прекращая взбивать по-немногу добавлять сметану (комнатной температуры).

Удобнее всего сметану выдавливать тонкой струйкой из пакета прямо под лопасти миксера.

Если крем начнет слегка расслаиваться (не пропустить момент!), сметану перестать добавлять.

Влить коньяк, который "закрепит" крем.

Крем попробовать и если покажется недостаточно сладким, вбить по вкусу сахарную пудру.

Часть крема отложить (примерно 1/5 часть). Коржи, кроме верхнего, промазать кремом, торт убрать в холодильник.

Украшение: Замочить 1 ч.л. хорошего желатина в молоке, затем растворить ( не кипятить!) и чуть теплым влить в отложенный крем. Убрать крем в холодильник и следить за его состоянием. Как начнет «схватываться» покрыть им верх торта и прижать сверху вымытую и высушенную упаковочную пленку с дутыми пузырьками. Убрать в холодильник до застывания, затем пленку аккуратно снять. Образовавшиеся «соты» заполнить жидким медом или абрикосовым конфитюром. Бока торта обсыпать крошкой из обрезков коржей и орехов.

Пчелы: Растопить на водяной бане 50 гр. горького шоколада с 1 ст.л. сливок. На пергамент выдавить из кондитерского или любого другого мешка «колбаски» 5-7 мм толщиной и 2 см длиной. Остудить до полумягкого состояния, сделать тонкой насадкой полоски из сливочного масла или белого шоколада и вставить крылья из половинок миндального ореха. Для крыльев можно использовать миндальные лепестки, пчелки получаются изящнее.

Приятного аппетита!

Источник >>>

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка111 Рыба96 Супы85 Мясо62 Курица53 Десерт31 Грибы29 Пирог22 Торт22 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Рулет17 Креветки17 Баранина16 Соусы16 Говядина16 Коктейль15 Сыр15 Варенье14 Капуста13 Баклажаны13 Для фуршета13 Блюда из овощей12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Ананас10 Пирожки10 Печенье10 Запеканка10 рис9 Огурцы9 Мороженое9 Напитки9 Лосось9 Соус9 Гриль8 Печень8 Блюда из курицы8 Борщ8 Кабачки7 Напиток7 Заготовки на зиму7 Оладьи7 Суп7 Помидоры7 Шоколад7 Судак6 Маффины6 Пасхальный стол6 Клубника6 Форель6 Клюква6 Кальмары6 Перец6 Гарниры6 Булочки6 Фасоль6 салаты6 Тыква6 Утка6 Чечевица5 Сэндвич5 Бекон5 Макароны5 Для снижения веса5 Кофе5 Лапша5 Яйца5 Кекс5 Сельдь5 Яйцо5 Творог5 Ассорти5 Омлет4 Вишня4 Сладкий перец4 С грибами4 Груша4 Кролик4 Банан4 Шампиньоны4 Апельсин4 Фрикадельки4 Абрикосы4 Фаршированная4 Рагу4 Немецкая кухня4 Птица4 Ветчина4 Овощи4 Десерты4 Пицца4 Лаваш4 Смородина4 Пельмени4 Пудинг4 Компот4 Паска3 Крем3 Фета3 Вареники3 Бифштекс3 Мидии3 Чили3 Лазанья3 Салаты и закуски3 Джем3 Тарталетки3 Цыпленок3 Кукуруза3 Карп3 Персик3 Слива3 Брокколи3 Моцарелла3 Черника3 Орехи3 Мусс3 Биточки3 Бананы3 Паштет3 Фигура3 Барбекю3 Уха3 Майонез3 Дыня3 Хлеб3 Цукаты3 Маринад3 Яблоки3 Кебаб3 Шурпа3 Паста3 Киви3 Желе3 С яблоками3 Шпинат3 Мармелад3 Жаркое3 Слойка2 Сливки2 Слоеные2 Сироп2 Свекла2 Брусника2