Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Торт Медовый

/ Просмотров: 1691

Омлет с грибами и ветчиной

Ингредиенты:

Коржи:

• 150г сливочного масла, 

• 2-3 стакана муки,

• 2/3 стакана сахара, 

• 1 ч. л. соды, 

• 5 ст. л. меда, 

• 3 яица

Крем:

200г сливочного масла,

2 ст. л. меда, 

100 г сгущенного молока,

200г 20% сметаны,

1 ст. л. коньяка

Способ приготовления:

Коржи: Яйца взбить с сахаром, добавить размягченное масло и снова взбить. Мед нагреть до состояния кипения, добавить соду и размешать, получится очень пышная масса большого объема, поэтому посуду лучше брать побольше. Смешать с масляно-яичной смесью и постепенно добавлять муку до получения мягкого теста. Разделить тесто на 6 частей, каждую раскатать между двумя слоями пергамента толщиной 2-3 мм. Снять верхний пергамент, вырезать корж диаметром 22-24 см и печь до зарумянивания 3-4 минуты. Из обрезков теста сделать седьмой корж. Теплые коржи обровнять, обрезки перемолоть с миндалем в крошку для обсыпки.

Крем:

Миксером взбить размягченное сливочное масло с медом и сгущенным молоком.

Не прекращая взбивать по-немногу добавлять сметану (комнатной температуры).

Удобнее всего сметану выдавливать тонкой струйкой из пакета прямо под лопасти миксера.

Если крем начнет слегка расслаиваться (не пропустить момент!), сметану перестать добавлять.

Влить коньяк, который "закрепит" крем.

Крем попробовать и если покажется недостаточно сладким, вбить по вкусу сахарную пудру.

Часть крема отложить (примерно 1/5 часть). Коржи, кроме верхнего, промазать кремом, торт убрать в холодильник.

Украшение: Замочить 1 ч.л. хорошего желатина в молоке, затем растворить ( не кипятить!) и чуть теплым влить в отложенный крем. Убрать крем в холодильник и следить за его состоянием. Как начнет «схватываться» покрыть им верх торта и прижать сверху вымытую и высушенную упаковочную пленку с дутыми пузырьками. Убрать в холодильник до застывания, затем пленку аккуратно снять. Образовавшиеся «соты» заполнить жидким медом или абрикосовым конфитюром. Бока торта обсыпать крошкой из обрезков коржей и орехов.

Пчелы: Растопить на водяной бане 50 гр. горького шоколада с 1 ст.л. сливок. На пергамент выдавить из кондитерского или любого другого мешка «колбаски» 5-7 мм толщиной и 2 см длиной. Остудить до полумягкого состояния, сделать тонкой насадкой полоски из сливочного масла или белого шоколада и вставить крылья из половинок миндального ореха. Для крыльев можно использовать миндальные лепестки, пчелки получаются изящнее.

Приятного аппетита!

Источник >>>

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка109 Рыба93 Супы85 Мясо62 Курица51 Десерт31 Грибы29 Пирог21 Торт21 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Креветки16 Баранина16 Соусы16 Рулет16 Сыр15 Коктейль15 Говядина15 Варенье14 Для фуршета13 Капуста13 Баклажаны13 Блюда из овощей12 Кулич11 Котлеты11 Имбирь11 Свинина11 Пирожки10 Печенье10 Запеканка9 Мороженое9 Напитки9 Огурцы9 Соус9 Ананас9 Лосось9 Гриль8 Блюда из курицы8 Борщ8 Печень8 Напиток7 Оладьи7 Шоколад7 Заготовки на зиму7 Кабачки7 Помидоры7 салаты6 Форель6 Булочки6 Маффины6 Суп6 Гарниры6 рис6 Кальмары6 Пасхальный стол6 Перец6 Судак6 Клубника6 Утка6 Тыква6 Ассорти5 Сельдь5 Яйца5 Фасоль5 Для снижения веса5 Чечевица5 Яйцо5 Бекон5 Творог5 Сэндвич5 Клюква5 Лапша5 Макароны5 Кофе5 Кекс5 Кролик4 Фаршированная4 Лаваш4 Смородина4 Пельмени4 Фрикадельки4 Рагу4 Пудинг4 Пицца4 Груша4 Десерты4 Сладкий перец4 Птица4 Банан4 Шампиньоны4 Немецкая кухня4 Компот4 Овощи4 С грибами4 Вишня4 Ветчина4 Омлет4 Абрикосы4 Апельсин4 Маринад3 Яблоки3 Майонез3 Чили3 Моцарелла3 Мармелад3 Цукаты3 Паста3 Мидии3 Кукуруза3 Шурпа3 Фета3 Фигура3 Паска3 Шпинат3 Тарталетки3 Цыпленок3 Слива3 Черника3 Хлеб3 Лазанья3 Дыня3 Жаркое3 Желе3 Карп3 Паштет3 Крем3 Орехи3 С яблоками3 Салаты и закуски3 Вареники3 Персик3 Киви3 Брокколи3 Мусс3 Бифштекс3 Кебаб3 Биточки3 Барбекю3 Бананы3 Овощные гарниры2 Тефтели2 Ризотто2 Шницель2 Сироп2 Манты2 Айва2 Слойка2