Ингредиенты:
• 1 кг мякоти телятины
• 2 ст. л. лимонного сока
• 1 ч. л. тертого мускатного ореха
• 4 ст. л. растительного масла
• 1 луковица
• 2 айвы ?
• 200 г чернослива без косточек
• 100 мл томатной пасты
• 50 г зелени кинзы
• соль
• перец
Способ приготовления
1. Мясо вымойте, обсушите, нарежьте небольшими кусочками, приправьте мускатным орехом, сбрызните лимонным соком и оставьте на 10 мин. В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте мясо (10 мин). Влейте
70 мл горячей воды и тушите еще 10 мин. Телятину выложите в посуду и поставьте в теплое место.
2. Лук мелко порубите и пассеруйте
3 мин в жире от мяса. Айву очистите и, удалив сердцевину, нарежьте кубиками. Чернослив вымойте и залейте на 3 мин кипятком.
3. К луку выложите айву и чернослив, перемешайте и тушите 5 мин. Затем добавьте мясо, томатную пасту, влейте 4 ст. л. горячей воды, посолите, поперчите и тушите еще 7 мин. Зелень кинзы вымойте холодной водой, обсушите, мелко нарежьте, добавьте к мясу с фруктами и тушите 3 мин.
На гарнир можно приготовить рассыпчатый рис или подать отварной картофель.
Приятного аппетита!
