Ингредиенты

2 порции

• Тальятелле (лапша) — 2 порции

• Лангусты (вареные очищенные хвосты) — 250 г или креветки — 300 г

• Помидоры — 2 шт.

• Лук-порей — 1 шт.

• Растительное масло — 1 ст. ложка

• Пшеничная мука — 1 ст. ложка

• Рыбный или овощной ~у бульон — 1 кубик_

• Томатное пюре — 2 ст. ложки

• «Вермут» сухой — 75 г

• Лимонный сок— 1 чайная ложка

• Йогурт натуральный — 200 г

• Перец кайенский — щепотка

• Сливочное масло — 40 г

• Соль по вкусу

Способ приготовления

1. Помидоры ошпарить и снять с них кожицу. Удалить семена, мякоть нарезать соломкой.

2. Для приготовления соуса необходимо помыть лук-порей, нарезать его и слегка обжарить в растительном масле. Затем посыпать его мукой и раскрошенным бульонным кубиком, добавить, помешивая, 200 мл воды, томатное пюре, «Вермут», лимонный сок и йогурт. Тушить несколько минут. В конце поперчить, посолить.

3. Тальятелле отварить в большом количестве подсоленной воды (в соотношении 1:6).

4. Слить воду и заправить тальятелле сливочным маслом.

5. Смешать отваренные хвосты лангустов или креветки с помидорами и с приготовленным соусом, слегка прогреть, не доводя до кипения. Подавать с тальятелле.

Полезный совет

Чтобы подольше сохранить помидоры, их укладывают одним слоем в эмалированную кастрюлю и держат, не накрывая крышкой, на нижней полке холодильника.