Ингредиенты
• Тальятелле (итальянская лапша) — 400 г
• Бекон копченый — 100 г
• Масло растительное — 2 ст. ложки
• Яйца — 2 шт.
• Молоко или сливки — 150 г
• Сыр (тертый) — 50 г
• Зелень петрушки (измельченная) — 2 ст. ложки
• Соль — по вкусу
• Перец молотый — по вкусу
• Вода (подсоленная) — согласно тексту рецепта
Способ приготовления
1. Отварить тальятелле 10—12 минут в большом количестве подсоленной воды до размягчения первого, не допуская его разваривания. Слить воду, выложить тальятелле на сервировочное блюдо и поставить в теплое место.
2. Бекон очистить от кожицы, нарезать кубиками и обжарить в масле до образования хрустящей корочки.
3. Уменьшить нагрев, добавить взбитые яйца, молоко, 2 столовые ложки рубленой зелени, половину нормы тертого сыра, соль и перец.
4. Нагреть, помешивая образовавшуюся массу и не доводя ее до кипения. Вылить полученный соус на тальятелле, затем посыпать оставшимся сыром и сразу подать к столу.
Полезный совет
Бекон будет вкуснее, если во время обжаривания на сковороду положить кусочек лимона с коркой.
