Ингредиенты:
На 4 персоны
• 6 маленьких кабачков
• 1 пучок редиса
• 100 г измельченного миндаля
• 2 ст. л. орехового масла
• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 ст. л. сока желтого грейпфрута
• Смесь разных видов молотого перца
Способ приготовления
Вымойте кабачки и нарежьте их по кругу спиральками, напоминающими талиателли, предварительно удалив содержащую косточки сердцевину. Положите на тарелку и посолите. Редис нарежьте кружочками. Смешайте оливковое и ореховое масло с грейпфрутовым соком, посолите и поперчите. Миндаль обжарьте на сковородке в течение 2 минут.
Аккуратно перемешайте спиральки из кабачков с кружочками редиса, полейте заправкой и посыпьте теплым миндалем. Сразу подавайте.
Полезный совет: С этим салатом хорошо сочетается мелко нарезанная селедка. В этом случае добавлять соль в заправку не потребуется.
Приятного аппетита!
