Ингредиенты:
• Мясо курицы — 500 г
• Сыр голландский — 75 г
• Масло сливочное — 75 г
• Куриный бульон — 50 г
• Мадера — (по желанию)
• Орех мускатный молотый — щепотка
• Соль — по вкусу
• Масло сливочное и фрукты для оформления
Способ приготовления
1. Обработанную птицу натереть солью изнутри и снаружи, уложить спинкой вниз на противень и жарить в духовке при 240 °С до образования румяной корочки, затем нагрев уменьшить до 170 °С и довести курицу до готовности.
2. Готовую птицу охладить, мякоть отделить от костей, пропустить 2—3 раза через мясорубку, соединить с тертым сыром, размягченным маслом и хорошо взбить, постепенно добавляя бульон. Заправить солью, мускатным орехом и вином.
3. Готовую массу сформовать в виде батона, оформить сеточкой из сливочного масла и фруктами.
Полезный совет
Чтобы уберечь сыр от высыхания, положите в посуду, где он хранится, кусочек сахара.
