Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Свинина, тушенная с овощами и яблоком (немецкая кухня)

/ Просмотров: 789
Метки:

Свинина, тушенная с овощами и яблоком (немецкая кухня)

Ингредиенты:

  • Свинина - 700 г
  • Лук репчатый - 1 головка
  • Яблоко кислое - 1 шт.
  • Корень сельдерея - 100 г
  • Томатная паста - 2 ст. ложки
  • Шпик копченый - 5-6 ломтиков
  • Мука - 2 ст. ложки
  • Бульон мясной - 1 стакан
  • Жир свиной топленый - 3 ст. ложки
  • Корень петрушки сушеный молотый - 1 ст. ложка
  • Перец черный молотый
  • Перец душистый горошком
  • Лавровый лист
  • Соль

Готовим:

  1. Мясо промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Слегка отбейте и посолите. Выложите на сковороду, разогретую с 1 ст. ложкой свиного жира, и жарьте по 6 минут с каждой стороны.
  2. Лук порубите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины с семенами, мякоть нарежьте кубиками. Очищенный корень сельдерея натрите на крупной терке.
  3. На чистой сковороде разогрейте оставшийся жир. Положите лук, сельдерей, корень петрушки, яблоко и томатную пасту. Тушите на слабом огне до мягкости овощей.
  4. В сотейник выложите слоями кусочки шпика, половину тушеных овощей, мясо и оставшиеся овощи. Равномерно посыпьте мукой и тушите на среднем огне в течение 20-30 минут.
  5. Затем влейте в сотейник бульон, добавьте лавровый лист и душистый перец, посолите и поперчите. Готовьте еще 30 минут.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».