Ингредиенты:
- Свинина - 700 г
- Лук репчатый - 1 головка
- Яблоко кислое - 1 шт.
- Корень сельдерея - 100 г
- Томатная паста - 2 ст. ложки
- Шпик копченый - 5-6 ломтиков
- Мука - 2 ст. ложки
- Бульон мясной - 1 стакан
- Жир свиной топленый - 3 ст. ложки
- Корень петрушки сушеный молотый - 1 ст. ложка
- Перец черный молотый
- Перец душистый горошком
- Лавровый лист
- Соль
Готовим:
- Мясо промойте, обсушите и нарежьте средними кусочками. Слегка отбейте и посолите. Выложите на сковороду, разогретую с 1 ст. ложкой свиного жира, и жарьте по 6 минут с каждой стороны.
- Лук порубите. Яблоко очистите от кожицы и сердцевины с семенами, мякоть нарежьте кубиками. Очищенный корень сельдерея натрите на крупной терке.
- На чистой сковороде разогрейте оставшийся жир. Положите лук, сельдерей, корень петрушки, яблоко и томатную пасту. Тушите на слабом огне до мягкости овощей.
- В сотейник выложите слоями кусочки шпика, половину тушеных овощей, мясо и оставшиеся овощи. Равномерно посыпьте мукой и тушите на среднем огне в течение 20-30 минут.
- Затем влейте в сотейник бульон, добавьте лавровый лист и душистый перец, посолите и поперчите. Готовьте еще 30 минут.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
