Ингредиенты:

НА 4 ПОРЦИИ:

500 г мякоти тыквы

2 стол. ложки растительного масла

зелень петрушки

200 г чечевицы

3 веточки тимьяна

2 зубчика чеснока

1 луковица

соль, молотый черный перец

1. Чечевицу тщательно промыть проточной водой. В большой кастрюле довести до кипения 1 л воды, всыпать чечевицу, накрыть крышкой и варить 8-10 мин на маленьком огне.
2. Чеснок очистить и пропустить через ручной пресс или измельчить. Тимьян вымыть, отделить листики. Тыкву вымыть, очистить, удалить семена, мякоть нарезать соломкой.
3. Репчатый лук очистить и мелко нарезать, лук и чеснок обжарить в сковороде на растительном масле до прозрачности лука. Добавить тыкву, перемешать и жарить 10 мин при постоянном помешивании. Положить листики тимьяна, перемешать и снять с плиты.
4. Овощи переложить в кастрюлю с чечевицей, посолить, поперчить и варить 10 мин.
5. Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Готовый суп разлить по тарелкам. В каждую положить рубленую петрушку и подать на стол.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.