Ингредиенты:
На 4 персоны
• 1 луковица,
• 1 морковь,
• 3 стол, ложки муки,
• 6 помидоров,
• 1,5 л мясного бульона,
• 1 стручок сладкого перца,
• 4 стол, ложки растительного масла,
• 4 стол, ложки сливок,
• зелень укропа для украшения,
• соль,
• молотый красный перец
Способ приготовления
Лук и морковь вымойте, очистите, нарежьте соломкой и жарьте в 2 стол, ложках растительного масла в течение 5 мин.
Муку обжарьте на сковороде без жира 5 мин, охладите и разведите в 4 стол, ложках холодного мясного бульона.
Помидоры вымойте, залейте кипящей водой и оставьте на 3 мин. Затем снимите кожицу, а мякоть мелко нарежьте.
Оставшийся бульон вскипятите, положите помидоры, лук, морковь, посолите, поперчите и варите 7 мин. Затем введите муку, разведенную в бульоне, и варите 3 мин.
Суп процедите, овощи протрите через сито. Затем протертые овощи соедините с процеженным супом. Медленно влейте сливки, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.
Перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в 2 стол, ложках растительного масла в течение 5-7 мин.
Зелень укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте.
Готовый суп разлейте по тарелкам. В каждую положите обжаренный перец и мелко нарезанную зелень укропа.
Приятного аппетита!
Полезный совет
К томатному супу с перцем подайте обжаренные на оливковом масле ломтики ржаного хлеба с чесноком и тертым сыром.
