Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Суп томатный с перцем

/ Просмотров: 1508
Метки:

Суп томатный с перцем

Ингредиенты:

На 4 персоны

• 1 луковица,

• 1 морковь,

• 3 стол, ложки муки,

• 6 помидоров,

• 1,5 л мясного бульона,

• 1 стручок сладкого перца,

• 4 стол, ложки растительного масла,

• 4 стол, ложки сливок,

• зелень укропа для украшения,

• соль,

• молотый красный перец

Способ приготовления

Лук и морковь вымойте, очистите, нарежьте соломкой и жарьте в 2 стол, ложках растительного масла в течение 5 мин.

Муку обжарьте на сковороде без жира 5 мин, охладите и разведите в 4 стол, ложках холодного мясного бульона.

Помидоры вымойте, залейте кипящей водой и оставьте на 3 мин. Затем снимите кожицу, а мякоть мелко нарежьте.

Оставшийся бульон вскипятите, положите помидоры, лук, морковь, посолите, поперчите и варите 7 мин. Затем введите муку, разведенную в бульоне, и варите 3 мин.

Суп процедите, овощи протрите через сито. Затем протертые овощи соедините с процеженным супом. Медленно влейте сливки, доведите до кипения и сразу же снимите с огня.

Перец вымойте, обсушите, разрежьте пополам, удалите плодоножку с семенами, нарежьте тонкой соломкой и обжарьте в 2 стол, ложках растительного масла в течение 5-7 мин.

Зелень укропа промойте, обсушите и мелко нарежьте.

Готовый суп разлейте по тарелкам. В каждую положите обжаренный перец и мелко нарезанную зелень укропа.

Приятного аппетита!

Полезный совет

К томатному супу с перцем подайте обжаренные на оливковом масле ломтики ржаного хлеба с чесноком и тертым сыром.

Источник >>