Ингредиенты

На 4-5 порций

• Рыба свежая (филе с кожей без костей) — 600 г

• Картофель — 5-6 шт.

• Морковь — 100 г

• Петрушка (коренья) — 30 г

• Лук репчатый — 2 шт.

• Рыбный бульон — 1,8 л

• Соль

• Специи: лавровый лист, перец горошком

• Ломтики лимона (чтобы подчеркнуть вкус рыбы) Зелень

Способ приготовления

1. Подготовленную рыбу нарезать кусочками и варить со специями и солью в течение 10-15 минут после закипания.

2. Затем рыбу выложить на тарелку.

3. Морковь, петрушку, лук нарезать кубиками и пассировать на маргарине.

4. В кипящий рыбный бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.

5. Затем добавить пассерованные овощи, специи, соль, нарезанный ломтик лимона и варить до готовности.

6. При подаче в тарелку положить кусочки отварной рыбы. Суп посыпать измельченной зеленью укропа или петрушки.

Полезный совет

Посуду, в которой находилась рыба, промойте холодной соленой водой — специфический запах исчезнет.