Суп-пюре из тыквы пряный

Ингредиенты:

НА 4 ПОРЦИИ:

• 1 тыква
• 2 большие луковицы
• 2 зубчикл чеснока
• 50 г сливочного масла
• соль
• молотый белый перец
• 1 чайн. ложка сладкой паприки
• тертый мускатный орех на кончике ножа
• 500 мл овощного бульона
• 40 мл хереса
• 200 мл сливок

Для заправки:

• 100 г тыквенных семечек
• 300 г репчатого лука
• 1/2 чайн. ложки крахмала
• 2 стол. ложки растительного масла
• 2 ломтика ржаного хлеба
• 2 стол. ложки сливочного масла
• 200 г помидоров черри
• 6 стол. ложек тертого сыра

Готовим:

1. У тыквы срезать верхнюю часть, удалить семечки, выбрать ложкой мякоть и нарезать кусочками. Затем тыкву вымыть и обсушить.
2. Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком.
3. Добавить кусочки тыквы и мускатный орех, посолить и поперчить, влить херес, овощной бульон и все тушить 20 мин.
4. Снять с огня и сделать пюре. Добавить сливки.
5. Тыквенные семечки обжарить. Лук нарезать кольцами, посыпать крахмалом и обжарить на растительном масле. Хлеб обжарить на сливочном масле.
6. Суп-пюре перелить в тыкву и подавать с семечками, помидорами, тертым сыром и кольцами жареного лука.

Приятного аппетита!

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».