Суп-пюре из тыквы пряный
Ингредиенты:
- 1 тыква
- 2 большие луковицы
- 2 зубчикл чеснока
- 50 г сливочного масла
- соль
- молотый белый перец
- 1 чайн. ложка сладкой паприки
- тертый мускатный орех на кончике ножа
- 500 мл овощного бульона
- 40 мл хереса
- 200 мл сливок
- 100 г тыквенных семечек
- 300 г репчатого лука
- 1/2 чайн. ложки крахмала
- 2 стол. ложки растительного масла
- 2 ломтика ржаного хлеба
- 2 стол. ложки сливочного масла
- 200 г помидоров черри
- 6 стол. ложек тертого сыра
НА 4 ПОРЦИИ:
Для заправки:
Готовим:
- У тыквы срезать верхнюю часть, удалить семечки, выбрать ложкой мякоть и нарезать кусочками. Затем тыкву вымыть и обсушить.
- Репчатый лук и чеснок очистить и мелко нарезать. В кастрюле растопить сливочное масло и обжарить лук с чесноком.
- Добавить кусочки тыквы и мускатный орех, посолить и поперчить, влить херес, овощной бульон и все тушить 20 мин.
- Снять с огня и сделать пюре. Добавить сливки.
- Тыквенные семечки обжарить. Лук нарезать кольцами, посыпать крахмалом и обжарить на растительном масле. Хлеб обжарить на сливочном масле.
- Суп-пюре перелить в тыкву и подавать с семечками, помидорами, тертым сыром и кольцами жареного лука.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».