Ингредиенты:
• Бульон — 1,5 л
• Печенка — 200 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук репчатый — 1 шт.
• Корень петрушки
• Хлеб для гренков
• Сливки — 0,5 стакана
• Яичный желток — 1 шт
• Зелень
Для соуса:
• Мука — 1 ст. ложка
• Масло — 2 ст. ложки
• Бульон
• Соль
[cut]
Способ приготовления
1. Нарезанные коренья обжарить в масле, добавить печенку и тушить под крышкой.
2. Готовую печенку пропустить через мясорубку, смешать с приготовленным белым соусом, разбавить бульоном, проварить, посолить.
3. При подаче добавить в суп смесь из желтка, сливок и мелко нарезанной зелени.
4. Подавать с гренками.
Полезный совет
Для улучшения аромата жареных пирожков рекомендуется использовать растительное масло в смеси с топленым из расчета 300 г на 1 л.
