Ингредиенты:
- Кабачки средние - 4 шт.
- Рис - 1 стакан
- Бульон овощной - 1,6 л
- Сок и цедра 1 лимона
- Масло растительное - 2 ст. ложки
- Куркума - 2 ч. ложки
- Сметана
- Зелень свежая
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Рис промойте и залейте горячим овощным бульоном. Сбрызните лимонным соком. Варите на слабом огне в течение 10 минут.
- Кабачки очистите и нарежьте кубиками. Положите на разогретую с маслом сковороду, посыпьте тертой цедрой и куркумой. Готовьте, помешивая, 5-6 минут.
- Переложите кабачки в кастрюлю с рисом и варите 10 минут. Посолите и поперчите. Затем измельчите суп блендером до однородной консистенции, прогрейте и снимите с огня.
- При подаче разлейте суп по тарелкам и заправьте сметаной. Посыпьте черным перцем и рубленой зеленью.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Знатоки утверждают, что для сохранения чистого вкуса суп лучше всего варить в эмалированной кастрюле. Однако в ней не следует взбивать суп блендером - эмалированную посуду легко поцарапать. Просто перелейте суп в глубокую большую миску, взбейте и верните в кастрюлю.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
