Ингредиенты:

• Мидии консервированные в собственном соку - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук репчатый -1 головка
• Сельдерей - 1 стебель
• Кукуруза консервированная - 400 г
• Масло растительное - 2 ст. ложки
• Вино белое сухое - 200 мл
• Молоко - 500 мл
• Лавровый лист -1 шт.
• Зелень свежая
• Перец черный молотый
• Соль
• Мидии в панцире вареные по желанию

Готовим:

1. Мидии откиньте на дуршлаг, чтобы стек сок. Вино доведите до кипения в небольшом сотейнике. Положите мидии, уменьшите огонь и готовьте, постоянно помешивая, пока вино не выпарится.
2. Морковь и лук очистите. Морковь нарежьте тонкими кружочками, лук - мелкими кубиками, сельдерей - небольшими кусочками. Жарьте подготовленные овощи в разогретом с маслом

сотейнике в течение 3 минут. Затем уменьшите огонь до минимума, накройте сотейник крышкой и готовьте овощи до мягкости.

3. В кастрюле доведите до кипения 0,5 л воды, добавьте кукурузу вместе с соком. Варите 3 минуты. Получившийся бульон процедите через сито в другую кастрюлю. Примерно 100 г кукурузы отложите, оставшуюся добавьте к обжаренным овощам и готовьте 2 минуты. Затем немного остудите и измельчите блендером.
4. Выложите овощное пюре в кастрюлю с процеженным бульоном. Влейте молоко, добавьте лавровый лист, соль и перец. Перемешайте и прогрейте. Добавьте мидии и отложенную кукурузу, перемешайте и снимите с огня.
5. При подаче разлейте суп по тарелкам. Украсьте мидиями в панцире и посыпьте рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Полезный совет:

В осенне-зимний период ни один российский семейный обед или ужин не обходится без супа. Более того, наши хозяйки, как правило, все больше варят супы насыщенные и калорийные. Съев всего одну тарелку такого первого, едок уже не захочет второго.

У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.

Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».