Ингредиенты

6-8 порций

• Вареные фрикадельки — 375 г

• Картофель — 8-9 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Петрушка (коренья) — 30 г

• Лук репчатый — 2 шт.

• Томат-пюре — 25 г

• Маргарин — 25 г

• Соль, специи: лавровый лист, перец черный горошком - по вкусу

Для мясных фрикаделек:

• Мясо говядины и свинины — по 220 г

• Лук репчатый — 0,5 шт.

• Вода — 40 мл

• Яйцо — 1 шт.

• Соль — 1ч. ложка

• Перец черный молотый —1/4 ч. ложки

Способ приготовления

Приготовление фрикаделек и бульона:

1. Мякоть говядины и свинины пропустить через мясорубку.

2 Добавить сырые яйца, воду, черный молотый перец, соль.

3. Мелко нарезать лук, смешать с фаршем и сформировать шарики.

4. Фрикадельки положить в кастрюлю, залить 2 литрами холодной воды и довести до кипения. Снять пену.

5. Добавить перец горошком, лавровый лист и варить на маленьком огне 10 — 15 минут. Затем вынуть готовые фрикадельки и лавровый лист.

6. Натертую на терке морковь, нарезанный лук, томат-пюре и коренья петрушки пассеровать на маргарине.

7. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель, довести до кипения, добавить пассерованные овощи и варить еще 15-20 минут.

8. За 5 минут до окончания варки добавить соль по вкусу и вновь положить в кастрюлю фрикадельки.

Полезный совет

Если при приготовлении фарша вы обычно добавляете хлеб, то для этого блюда рекомендуем положить в фарш черный хлеб. Это придаст фрикаделькам особый острова-тый вкус.