Ингредиенты
На 3-4 порции
• Белые грибы или шампиньоны
— сухие — 70 г
— свежие — 250 г
• Картофель — 5-6 шт.
• Морковь — 2 шт.
• Петрушка (коренья) — 50 г
• Луковица — 1 шт.
• Маргарин или растительное масло — 50 г
• Грибной бульон — 1,65 л
• Сметана — 50 г Соль
• Перец горошком Зелень
Способ приготовления
1. Суп можно приготовить как из сушеных, так и из свежих грибов.
2. Сушеные грибы замочить в соленой воде на 1-1,5 часа. Промыть и приготовить из них бульон: залить грибы 1,65 л холодной воды и варить до полной готовности грибов.
3. Затем грибы вынуть и нарезать соломкой. У свежих грибов шляпки также нарезаются соломкой и из них варят бульон в течение 35-40 минут, а нарезанные ножки обжариваются на маргарине или растительном масле вместе с луком, нарезанным полукольцами, морковью и петрушкой, нарезанными ломтиками.
4. В кипящий бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель, грибы, соль, перец горошком и варить до готовности.
5. Подавать суп со сметаной и нарезанной зеленью.
Полезный совет
Запах лука, которым пропитались руки, можно устранить, если протереть их уксусом или солью.