Ингредиенты

На 3-4 порции

• Белые грибы или шампиньоны

— сухие — 70 г

— свежие — 250 г

• Картофель — 5-6 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Петрушка (коренья) — 50 г

• Луковица — 1 шт.

• Маргарин или растительное масло — 50 г

• Грибной бульон — 1,65 л

• Сметана — 50 г Соль

• Перец горошком Зелень

Способ приготовления

1. Суп можно приготовить как из сушеных, так и из свежих грибов.

2. Сушеные грибы замочить в соленой воде на 1-1,5 часа. Промыть и приготовить из них бульон: залить грибы 1,65 л холодной воды и варить до полной готовности грибов.

3. Затем грибы вынуть и нарезать соломкой. У свежих грибов шляпки также нарезаются соломкой и из них варят бульон в течение 35-40 минут, а нарезанные ножки обжариваются на маргарине или растительном масле вместе с луком, нарезанным полукольцами, морковью и петрушкой, нарезанными ломтиками.

4. В кипящий бульон положить нарезанный соломкой или кубиками картофель, грибы, соль, перец горошком и варить до готовности.

5. Подавать суп со сметаной и нарезанной зеленью.

Полезный совет

Запах лука, которым пропитались руки, можно устранить, если протереть их уксусом или солью.