Суп из брюссельской капусты с фрикадельками (блюда из курицы)
Метки: Блюда из курицы, Суп
Ингредиенты:
- Капуста брюссельская замороженная - 300 г
- Картофель - 2 шт.
- Филе куриные - 300 г
- Лавровый лист - 2 шт.
- Лук репчатый - 1 головка
- Морковь - 1 шт.
- Чеснок - 3 зубчика
- Укроп - 5 веточек
- Хлеб белый без корочки - 100 г
- Молоко
- Масло оливковое
- Перец черный молотый
- Соль
Готовим:
- Хлеб замочите в молоке, затем отожмите. Курицу крупно нарежьте. Пропустите мясо, хлеб, зелень и чеснок через мясорубку. Посолите, поперчите и тщательно перемешайте. Мокрыми руками сформируйте из фарша фрикадельки.
- В кастрюле доведите до кипения 2 л воды. Положите фрикадельки и варите на слабом огне в течение 15 минут.
- Картофель нарежьте кубиками, 0,5 моркови - тонкими кружочками. Оставшуюся морковь натрите на терке. Лук порубите.
- Спассеруйте тертую морковь и лук на разогретом масле. Добавьте зажарку и брюссельскую капусту в суп.
- Доведите до кипения. Положите картофель и оставшуюся морковь. Варите 20 минут. Посолите, добавьте лавровый лист и готовьте на слабом огне еще 15 минут.
- Снимите кастрюлю с плиты и оставьте суп под крышкой на 10 минут для настаивания.
Приятного аппетита!
Выбирая курицу, отдавайте предпочтение компактной и упитанной птице. Следите, чтобы кожа была неповрежденной, светлой, ровно окрашенной, влажной, но не мокрой. При надавливании кончик грудины должен быть упругим, а ножки птицы - подвижными.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».