Ингредиенты

• Судак — 1 кг

• Яйца — 2 шт.

• Мука — 1 ст. л.

• Крахмал — 3 ст. л.

• Масло растительное — 0,5 стакана

• Соль по вкусу

Для соуса:

• Томатная паста — 2 ст. л.

• Сахар — 0,5 ст.

• Сок яблочный — 1 ст.

• Уксус — 1 ч. л.

• Яблоко — 1 шт.

• Ананасы консервированные — 3 ломтика

• Лимон — 1 шт.

Способ приготовления

1. Отделить рыбное филе от косточек, разделать на порционные кусочки (голову и хвост не выбрасывать).

2. Из яиц, муки, крахмала и соли замесить тесто.

3. Подготовленную рыбу посолить, обмакнуть каждый кусочек в тесто и обжарить на хорошо разогретом масле до готовности.

4. Отдельно обжарить голову и хвост.

5. Уложить готовый продукт на овальное блюдо, придав форму целой рыбы (для этого и понадобятся голова и хвост), залить соусом, оформить дольками лимона.

Приготовление соуса:

1. Смешать яблочный сок, томатную пасту, сахар, уксус, нарезанные ломтики ананаса, очищенное и нарезанное яблоко.

2. Довести до кипения и сразу же снять с огня.

Полезный совет

Чтобы уничтожить неприятный рыбный запах, нужно в посуде, в которой готовилась рыба, прокипятить использованную чайную заварку.