Ингредиенты:
На 4 порции:
- 4 куска т-бон стейка из мяса молодого бычка весом по 250 г каждый
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
Для соуса:
- 200 г протертых помидоров
- 1 небольшая луковица
- 4 зубчика чеснока
- 0,5 стакана яблочного уксуса
- 3 ст. л. соевого соуса
- 2 ст. л. коричневого сахара
- 1 ст. л. меда
- 1 ч. л. (с горкой) горчичного порошка
- 1 ч л. острого молотого красного перца, по вкусу
- соль, свежемолотый черный перец
Как приготовить:
- Для соуса очистить и мелко порубить лук и чеснок. Обжарить в 1 ст. л масла на среднем огне до мягкости 5 мин.
- Всыпать в сковороду с луком и чесноком горчичный порошок и красный перец, перемешать, готовить 30 сек.
- Добавить в сковороду все остальные ингредиенты соуса, уменьшить огонь до минимума и готовить, время от времени помешивая. 20 мин, Снять с огня и полностью остудить.
- Стейки натереть солью и перцем, смазать маслом. Втереть в мясо руками массирующими движениями.
- Разжечь угли в мангале или на барбекю - они должны хорошо прогореть и подернуться белым пеплом. Решетку прокалить и смазать маслом при помощи кулинарной кисти или смятых бумажных полотенец.
- Положить стейки на самый сильный жар Через 2 мин перевернуть и жарить еще 2 мин Затем еще раз перевернуть. разгрести угли под стейками, чтобы уменьшить температуру, и жарить до желаемой степени готовности.
- Подавать немедленно с соусом барбекю.
Приятного аппетита!
Полезный совет:
Т-БОН стейк состоит из двух самых лучших в туше видов мяса - филейного мяса тонкого края и уникально нежного, изысканного мяса средней части вырезки. Большой и сытный стейк, особый аромат которому придает косточка.
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
