Ингредиенты

• Лук репчатый — 2 шт.

• Морковь — 2 шт.

• Томатный сок — 0,5 л

• Сахар — 1 десертная ложка

• Мука — 1,5 ст. ложки

• Чеснок — 2-3 зубка

• Кориандр — 0,5 ч. ложки

• Соль — по вкусу

Способ приготовления

1. Репчатый лук нарезать кубиками, морковь натереть на терке.

2. Обжарить овощи на растительном масле, затем добавить томатный сок, довести до кипения и снять с огня.

3. Соус слегка охладить, добавить муку, соль, сахар, кориандр и еще раз прокипятить.

4. Соус остудить и добавить в него чеснок, пропущенный через чесночницу.

Полезный совет

Чтобы бульон сохранил прозрачность, при разогревании его следует ставить на слабый огонь и снимать, как только он начинает закипать. При разогревании крышка кастрюли должна быть закрыта не слишком плотно, для свободного выхода пара, что также предохраняет бульон от помутнения.