Соус сметанный с томатом

Ингредиенты

Из расчета на 1 л

• Сметана — 500 г

• Пшеничная мука — 50 г

• Бульон из кубиков — 500 г

• Соль, душистый перец по вкусу

• Томатная паста — 100 г

Способ приготовления

1. Муку подсушить без изменения цвета до появления запаха каленого ореха, охладить, эазвести частью теплого бульона, хорошо перемешать, соединить с оставшимся эульоном и довести до кипения.

2. Сметану довести до кипения, соединить с полученным белым соусом, заправить солью, перцем и проварить 3 —5 минут. Затем процедить и вновь довести до кипения.

3. Томат при непрерывном помешивании /варить до половины первоначального объема ;оединить со сметанным соусом, хорошо перемешать, довести до кипения и процедить. После этого вновь довести до кипения. Для эстроты можно добавить красный молотый перец.

4. Соус подают к овощным блюдам, используют зля запеканок.

Полезный совет

Мясо сутки останется свежим, если держать его в тряпке, смоченной уксусом.