Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Сосиски в слойке

/ Просмотров: 2561

Ингредиенты

Тесто:

• Мука — 2 стакана

• Вода — 1 стакан

• Соль — 1/4 ч. ложки

• Лимонная кислота — 8 капель

• Масло сливочное или маргарин — 200-300 г

Начинка:

• Сосиски — 10 шт.

• Яйцо для смазки — 1 шт.

• Зелень петрушки

Способ приготовления

Приготовление пресного слоеного теста:

1. Налить в миску воду, добавить лимонную кислоту, затем насыпать соль и, когда соль растворится, всыпать просеянную муку.

2. Деревянной лопаточкой или рукой замесить тесто до получения однородной, достаточно плотной консистенции.

3. Тесто месить 5-8 мин. до тех пор, пока оно не станет хорошо отделяться от рук и миски, затем скатать его в виде шара, положить на посыпанный мукой стол, накрыть салфеткой и оставить на 20-30 мин., чтобы оно стало более эластичным, а при раскатке — более слоистым.

4. В отдельной емкости размять масло или маргарин до исчезновения комков, добавить предназначенную для закатки муку и перемешать ее с маслом. Масло с добавлением муки будет способствовать образованию слоистости теста.

5. Раскатать шар и сформовать плоскую четырехугольную лепешку. Крестообразно надрезать тесто ножом, подсыпать муку и раскатать тесто скалкой так, чтобы середина пласта была толще, чем края.

6. В центре пласта положить заготовленную лепешку масла, перемешанного с мукой, накрыть ее длинными краями пласта и защипнуть. Полученный «конверт» положить на стол, посыпанный мукой, и толстой скалкой, начиная от середины, раскатать тесто в прямоугольный пласт толщиной 10 мм; затем сложить его вчетверо. Накрыть тесто салфеткой и оставить на 10 мин, после чего повернуть закатку, посыпать сверху и снизу мукой, снова раскатать до толщины 10 мм. Снова сложить закатку вчетверо. Охладить тесто, через 20 мин. снова раскатать его и сложить вчетверо. После 30-минутного охлаждения раскатать тесто в пласт толщиной 3-5 мм.

7. Разрезать пласт на полоски шириной 3 см. Этими полосками обвернуть вымытые в теплой воде сосиски.

8. Положить на сбрызнутый водой противень, смазать яйцом и выпекать 25-30 мин. при температуре 230-240°С.

9. Готовые изделия посыпать зеленью..

Полезный совет

Чтобы сосиски были ароматнее и острее, можно надрезать их вдоль и посыпать приправами, тертым чесноком или полить небольшим количеством томатного соуса.

Облако тэгов/меток
Закуска197 Салат160 Выпечка111 Рыба96 Супы85 Мясо62 Курица53 Десерт31 Грибы29 Пирог22 Торт22 Картофель19 Блины19 Шашлык18 Рулет17 Креветки17 Баранина16 Соусы16 Говядина16 Коктейль15 Сыр15 Варенье14 Капуста13 Баклажаны13 Для фуршета13 Блюда из овощей12 Свинина11 Имбирь11 Кулич11 Котлеты11 Ананас10 Пирожки10 Печенье10 Запеканка10 рис9 Огурцы9 Мороженое9 Напитки9 Лосось9 Соус9 Гриль8 Печень8 Блюда из курицы8 Борщ8 Кабачки7 Напиток7 Заготовки на зиму7 Оладьи7 Суп7 Помидоры7 Шоколад7 Судак6 Маффины6 Пасхальный стол6 Клубника6 Форель6 Клюква6 Кальмары6 Перец6 Гарниры6 Булочки6 Фасоль6 салаты6 Тыква6 Утка6 Чечевица5 Сэндвич5 Бекон5 Макароны5 Для снижения веса5 Кофе5 Лапша5 Яйца5 Кекс5 Сельдь5 Яйцо5 Творог5 Ассорти5 Омлет4 Вишня4 Сладкий перец4 С грибами4 Груша4 Кролик4 Банан4 Шампиньоны4 Апельсин4 Фрикадельки4 Абрикосы4 Фаршированная4 Рагу4 Немецкая кухня4 Птица4 Ветчина4 Овощи4 Десерты4 Пицца4 Лаваш4 Смородина4 Пельмени4 Пудинг4 Компот4 Паска3 Крем3 Фета3 Вареники3 Бифштекс3 Мидии3 Чили3 Лазанья3 Салаты и закуски3 Джем3 Тарталетки3 Цыпленок3 Кукуруза3 Карп3 Персик3 Слива3 Брокколи3 Моцарелла3 Черника3 Орехи3 Мусс3 Биточки3 Бананы3 Паштет3 Фигура3 Барбекю3 Уха3 Майонез3 Дыня3 Хлеб3 Цукаты3 Маринад3 Яблоки3 Кебаб3 Шурпа3 Паста3 Киви3 Желе3 С яблоками3 Шпинат3 Мармелад3 Жаркое3 Слойка2 Сливки2 Слоеные2 Сироп2 Свекла2 Брусника2