Ингредиенты:
- Горбуша - 1 шт весом 800 г
- Огурцы соленые - 2 шт
- Лимон - 0,5 шт
- Картофель -4 шт
- Лук репчатый - 1 головка
- Морковь - 1 шт
- Каперсы - 15 шт
- Чеснок - 1 зубчик
- Лавровый лист - 2-3 шт
- Масло растительное - 1 ч ложка
- Перец черный горошком
- Соль
Готовим:
- У рыбы удалите жабры и плавники, очистите чешую. Положите тушку в кастрюлю и залейте холодной водой так, чтобы она покрыла горбушу. Поставьте на огонь. Доведите до кипения. Первую воду слейте, залейте свежей воды и верните на плиту. Когда горбуша будет готова, выньте тушку и разберите на кусочки, удалив кости. Бульон процедите.
- Морковь, картофель, луковицу и зубчик чеснока очистите. Морковь натрите на терке, лук нарежьте мелкими кубиками, картофель - брусочками, чеснок измельчите.
- На раскаленную сковороду влейте масло и положите чеснок. Как только появится запах, добавьте лук и жарьте, помешивая, до золотистого цвета. Затем всыпьте морковь и готовьте, помешивая, пока овощ не станет коричневатым.
- Поставьте кастрюлю с бульоном на огонь, положите разобранную горбушу, пассерованные овощи и картофель. Варите до готовности картофеля.
- Соленые огурцы нарежьте мелкими кусочками, лимон, не очищая, нарежьте кружочками.
- За 15-20 минут до готовности добавьте в суп лимон, огурцы, каперсы, лавровый лист, перец и соль.
- Разливая солянку по тарелкам, следите, чтобы в каждую попало по кружочку лимона. Подавайте с хлебом.
Приятного аппетита!
У нас на сайте каждая хозяйка может поделиться своими рецептами, советами и секретами.
Присылайте свои рецепты и фотографии, и мы обязательно разместим их на страницах нашего сайта. Для писем используйте форму «Контакты».
