Ингредиенты

4 порции

• Мякоть окорока либо корейки (свинина, телятина) — 4 тонких ломтика

• Сыр («Эмментальский», «Костромской» или «Пошехонский») — 4 ломтика

• Ветчина копченая — 8 тонких ломтиков

• Мука — 3 ст. ложки

• Яйцо — 1 шт.• Хлебные крошки — 85 г

• Масло сливочное — 2-3 ст. ложки

• Соль

• Перец молотый 

Способ приготовления

1. Мясо хорошо отбить.2. На половину отбитого ломтика мяса уложить ломтик ветчины, затем — ломтик сыра и еще один ломтик ветчины, накрыть второй половинкой ломтика мяса. Хорошо прижать, посыпать солью и перцем.3. Запанировать шницели в муке, затем смазать взбитым с небольшим количеством воды яйцом и вновь запанировать в хлебных крошках.4. Обжарить шницели на масле при слабом нагреве по 6 —8 минут с каждой стороны.5. Готовые шницели положить на подогретое сервировочное блюдо и полить небольшим количеством оставшегося на сковороде жира.6. Подавать шницель с печеным картофелем, зеленым горошком и салатом из свежих помидоров.

Полезный совет

Шницель при обжаривании не пристанет к сковороде, если на разогретый жир положить несколько кружочков моркови.