ИНГРЕДИЕНТЫ ДЛЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ ШУРПЫ

• Говядина - 700 г
• Вода - 2,5 л
• 100 г сыра
• Морковь - 2 шт
• Зелень свежая
• Чеснок - 2 зубчика
• Лук репчатый - 2 головки
• Картофель - 6 шт

• Перец болгарский - 2 шт
• Помидоры - 2 шт
• Томатная паста - 3 cm. ложки
• Масло растительное
• Перец черный молотый
• Перец красный молотый
• Соль

ПРИГОТОВЛЕНИЕ ШУРПЫ:

- Мясо залейте водой, доведите до кипения и снимите пену. Варите при открытой крышке на слабом огне в течение 1,5 часа. Затем остудите.

- Выньте мясо из бульона и нарежьте кубиками. Бульон процедите.

- Лук мелко нарежьте, положите в сотейник с разогретым маслом и обжарьте. До-

бавьте мясо и готовьте еще 2-3 минуты.

- Морковь натрите на крупной терке. Помидоры и перцы нарежьте полосками. Добавьте подготовленные овощи к мясу. Влейте 1 стакан мясного бульона и положите томатную пасту. Тщательно перемешайте и тушите 30 минут.

- Картофель очистите, нарежьте брусочками и положите в кастрюлю вместе с тушеными овощами и мясом. Залейте бульоном. Посолите, поперчите и варите до готовности картофеля.

- Снимите кастрюлю с огня. Посыпьте шурпу мелко нарезанной зеленью и чесноком, пропущенным через пресс. Закройте крышкой и оставьте на 20-30 минут.

Приятного аппетита