Ингредиенты:
Для основы:
• 350 г шоколадного песочного печенья;
• 100 г сливочного масла.
Для сырного крема:
• 800 г сливочного сыра типа мас-карпоне или альметге;
• 4 яйца;
• 175 г сахара;
• 1 ст.л. 20-процентных сливок;
• 350 г шоколадного печенья.
Для крема:
• 400 г 30-процентной сметаны;
• 2 ст. л. сахара.
Для украшения:
• 4 ст. л. сметаны;
• 50 г горького шоколада.
Способ приготовления
Раскрошите печенье и смешайте его с размягченным маслом в миксере.
Выложите получившуюся массу в хорошо промасленную круглую разъемную форму диаметром 30 см и хорошо утрамбуйте.
Для крема по отдельности взбейте сыр и яйца, осторожно перемешайте друг с другом и с сахаром, вбейте сливки. Половину крема выложите на корж, посыпьте раскрошенным печеньем, слегка вдавливая его в поверхность, затем выложите оставшийся крем.
Выпекайте в разогретой до 190°С духовке 25 минут.
Готовый чизкейк должен легко отделяться от стенок формы.
Для крема смешайте сметану с сахаром, выложите на чизкейк и поставьте его в разогретую до 240°С духовку ровно на 5 минут.
Выньте, дайте остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.
Перед подачей на стол намажьте торт 4 ст. л. сметаны, посыпьте тертым шоколадом.
Приятного аппетита!
Полезный совет
