Кулинарных дел мастер
Кулинарные рецепты, гарниры, вторые блюда, супы, соусы, борщ, напитки, салаты, закуски, рыба и морепродукты, Мясо и птица, Соления и маринады, Десерты, Выпечка
Готовые выкройки детской одежды

Шоколадный чизкейк

/ Просмотров: 1215

Шоколадный чизкейк

Ингредиенты:

 Для основы:

• 350 г шоколадного песочного печенья;

• 100 г сливочного масла.

 Для сырного крема:

• 800 г сливочного сыра типа мас-карпоне или альметге; 

• 4 яйца;

• 175 г сахара;

• 1 ст.л. 20-процентных сливок;

• 350 г шоколадного печенья.

 Для крема:

• 400 г 30-процентной сметаны;

• 2 ст. л. сахара.

 Для украшения:

• 4 ст. л. сметаны;

• 50 г горького шоколада.

Способ приготовления

Раскрошите печенье и смешайте его с размягченным маслом в миксере.

Выложите получившуюся массу в хорошо промасленную круглую разъемную форму диаметром 30 см и хорошо утрамбуйте.

Для крема по отдельности взбейте сыр и яйца, осторожно перемешайте друг с другом и с сахаром, вбейте сливки. Половину крема выложите на корж, посыпьте раскрошенным печеньем, слегка вдавливая его в поверхность, затем выложите оставшийся крем.

Выпекайте в разогретой до 190°С духовке 25 минут.

Готовый чизкейк должен легко отделяться от стенок формы.

Для крема смешайте сметану с сахаром, выложите на чизкейк и поставьте его в разогретую до 240°С духовку ровно на 5 минут.

Выньте, дайте остыть, затем поставьте в холодильник минимум на 2 часа.

Перед подачей на стол намажьте торт 4 ст. л. сметаны, посыпьте тертым шоколадом.

Приятного аппетита!

Полезный совет

Источник >>