Ингредиенты

• Щавель — 250 г

• Шпинат — 500 г

• Картофель — 4 шт

• Петрушка (коренья) — 75 г

• Лук репчатый — 1 шт

• Лук зеленый — 100 г

• Маргарин или сливочное масло — 60 г

• Мука — 2 ст. л.

• Мясной бульон — 1,9 л

• Яйцо (вареное) — 2,5 шт

• Сметана — 50 г

Способ приготовления

1. Щавель помыть и слегка припустить.

2. Шпинат помыть и варить несколько минут в кипящей подсоленной воде.

3. Соединить готовые щавель и шпинат и пропустить через мясорубку.

4. В кипящий бульон положить нарезанный кубиками картофель и варить до полуготовности.

5. Затем добавить пассерованные репчатый лук, зеленый лук, корень петрушки, пюре из шпината и щавеля и варить еще 15 минут.

6. За 5-10 минут до окончания варки щи заправить пассерованной мукой, добавить соль и специи.

7. При подаче на стол в тарелку положить половинку вареного яйца, сметану.у.

Полезный совет

Некоторые сорта копченых колбас трудно очищаются от кожицы. Если такую колбасу полминуты положить в холодную воду, ее можно будет очистить без труда.

Пересоленный суп можно исправить, если опустить в него горсть несоленого отварного риса, завязанного в чистую марлю, прокипятить и дать постоять 30 мин.