Ингредиенты:
• Сельдь свежая — 500 г или 300 г филе сельди без кожи
Маринад:
• Вода — 250 г
• Уксус — 50 г
• Соль — 1/2 ст. ложки Соус:
• Укроп мелко рубленый — 75 г
• Лук мелко рубленый — 50 г
• Горчица — 1 ст. ложка
• Перец белый — 15 толченых зернышек
• Соль — 1ч. ложка
• Перец молотый красный —
Способ приготовления
1. Сельдь разделать на филе, снять кожу и нарезать кусочками.
2. Смешать ингредиенты маринада, залить сельдь и поставить в холодильник на ночь.
3. Смешать все ингредиенты соуса.
4. Слить маринад, откинуть сельдь на дуршлаг, затем уложить ее слоями, смазывая соусом, сверху выложить оставшийся соус. Накрыть крышкой и выдержать в холодильнике 2 дня.
5. Подавать с отварным картофелем и кетчупом.
Полезный совет
Рыбу (в горячем виде) принято есть, пользуясь особым прибором. Лезвие ножа для рыбы имеет лопатообразную форму, а вилка — три зубца. Если таких приборов нет, можно есть рыбу при помощи двух вилок. Едят рыбу и одной вилкой, держа ее в правой руке и помогая себе кусочком хлеба в левой руке. Кости вилкой складывают на край тарелки или на предназначенное для этой цели блюдечко.
